锥板粘度计主要包括一块平板和一块锥板。电动机经变速齿轮带动平板恒速旋转，依靠毛细管作用使被测样品保持在两板之间，并借样品分子间的摩擦力而带动锥板旋转。在扭矩检测器内的扭簧的作用下，锥板旋转一定角度后不再转动。此时，扭簧所施加的扭矩与被测样品的分子内部摩擦力(即粘度)有关；样品粘度越大，扭矩越大。扭矩检测器内设有一个可变电容器，其动片随着锥板转动，从而改变本身的电容数值。这一电容变化反映出的扭簧扭矩即为被测样品的粘度，由仪表显示出来。

　　它是衡量液体抵抗流动能力的一个重要的物理参数，在物理化学，流体力学等科学领域中，粘度测量对了解流体性质及研究流动状态起着重要的作用。具有测量精度高、准确性好、稳定性好、耐用性强等多种的优点，在多个行业中都有一定的应用，主要用于测写着油脂、油漆、塑料、食品、药物、胶粘剂、化妆品等各种流体的粘性阻力与液体的粘度。在使用时必须按照说明书的要求进行安装和测量工作。

　　使用和校验锥板粘度计时，应注意：

　　1、开机前，先检查机头的位置：换上转子，压下机头，看转子是否落在样品台的中央（应在中央）；同时观察转子是否和样品台接触并能自由摆动。

　　2、校验时，标油和转子及仪器的型号需对应起来。

　　3、测试时，一定要对测试样品的量有控制，基本做到每次测试时样品量的一致。当测试时，出现显示自动跳回开机状态，或温度显示跳动时，则说明仪器内部的数据线有故障；

　　4、在低温使用仪器中，如温度无法下降到设定的温度时，可能是锥板粘度计底部的风扇被灰尘或垃圾堵住了，需清理。